इडली और सांभर कैसे बनाते हैं 2023 | Idli Sambar Kaise Banate Hain

इडली सांभर (Idli Sambar) कैसे बनाते हैं 2023, बनाने का समय, सामग्री, इडली सांभर (Idli Sambar) बनाने की पूरी विधि (Idli Sambar Kaise Banate Hain, Cooking Time, Ingredients, Idli Sambar Banane Ki vidhi)

आज हम इस ब्लॉग में जानने वाले है की इडली सांभर कैसे बनाते (Idli Sambar kaise banate hai) है। इडली सांभर एक एक ऐसी Dish (व्यंजन) है जो दक्षिण भारत (South India) के साथ-साथ पूरे भारत के लोगों का पसंदीदा व्यंजन माना जाता है. लेकिन कई बार आप सही जानकारी न होने की वजह से इडली सांभर नहीं बना पाते और बाजार में जाकर खाना पड़ता है. अगर आप उन्ही में से एक है तो आपके लिए ये recipe बहुत लाभदायक (Helpful) होने वाली है. क्योंकि इस रेसिपी को पढ़ने के बाद आप बिल्कुल बाजार जैसी स्वादिष्ट इडली सांभर घर पर ही बना पाएंगे. तो चलिए जान लेते है इडली सांभर रेसिपी हिंदी में | Idli Sambar Recipe In Hindi.

इडली और सांभर कैसे बनाते हैं ( Idli Sambar Kaise Banate Hain)

इडली (Idli) कैसे बनाते हैं

• इडली एक सरल और सस्ता व्यंजन (dish) है, जिसमें प्रमुख सामग्री (Main ingredients) होती हैं- चावल(Rice) और उड़द दाल (Urad Dal)। चावल (Rice) और उड़द दाल (Urad Dal) को भिगोकर और पीसकर ferment(खमीर) होने के लिए रखा जाता है, जिससे इडली का आकार बढ़ता है। इडली को आगे microwave oven (माइक्रोवेव) या इडली स्टैंड में डालकर भाप में पकाया जाता है। इडली एक सूखी सब्ज़ियों (dried vegetables), चटनी (sauce) और सांभर (Sambar) के साथ परोसी जाती है।

सांभर (Sambar) कैसे बनाते हैं

• सांभर (Sambar) एक दक्षिण भारतीय दालीय व्यंजन है, जो अरहर दाल (toor dal) और उबले हुए टमाटर (Boiled tomatoes) के साथ बनाया जाता है। सांभर (Sambar) में धनिया-पुदीना पेस्ट (Coriander Mint Paste), सांभर मसाला (Sambar Powder), हल्दी पाउडर (Turmeric Powder), और अन्य मसाले मिलाए जाते हैं, जिससे उसका स्वाद बढ़ जाता है। इसे पानी में गरम करके बनाया जाता है और ताज़ा कढ़ी पत्ते (Fresh Curry Pattey) से सजाकर परोसा जाता है।

इडली सांभर का सेवन न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें पोषक तत्व भी होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। यह विशेष रूप से दक्षिण भारतीय भोजन के रूप में ज्यादातर पसंद किया जाता है और विभिन्न देशों में भी पॉपुलर है।

इडली सांभर बनाने में लगने वाला समय (Cooking Time)

• पूर्व तैयारी का समय: 15 मिनट.
• कुल समय (Total Time): 40 मिनट.
• 4 लोगों के लिए.

इडली सांभर बनाने की सामग्री (Ingredients)

इडली(Idli) बनाने के लिए सामग्री

• चावल (Rice) – 1 कप
• उड़द दाल (Urad Dal) – 1/2 कप
• मेथी दाना (Maithi Seeds) – 1 चम्मच (Dried)
• पानी – इडली बनाने के लिए
• नमक – स्वादानुसार

सांभर (Sambar) बनाने के लिए सामग्री

• अरहर दाल (Toor Dal)- 1 कप
• टमाटर (Tomato) – 2 मध्यम आकार के कटे हुए.
• प्याज़ (Onion) – 1 मध्यम आकार का कटा हुआ.
• इमली (Imli) – 1/2 कप कच्ची (हरी वाली).
• सम्भर मसाला सांभर मसाला (Sambar Powder)- 2 छोटे चम्मच.
• राई का तेल (Mustard Oil)- 2 छोटे चम्मच.
• हींग (Heeng) – 1/4 छोटी चुटकुला.
• लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder) – 1 छोटी चम्मच.
• हल्दी पाउडर (Haldi Powder) – 1/4 छोटी चम्मच.
• पानी – सांभर बनाने के लिए.
• सेंधा नमक (Sendha Namak) – स्वादानुसार.
• कढ़ी पत्ते (Curry Patte) – ताज़ा, कटे हुए.
• धनिया पत्ती (Dhaniya Patti) – ताज़ा, कटे हुए.
• नारियल का चूरा (Nariyal ka chura)- सजाने के लिए (वैकल्पिक).

इडली सांभर बनाने की विधि ( Idli Sambar Kaise Banate Hain)

इडली (Idli) बनाने की विधि

1. साबूत चावल(Rice) और उड़द दाल(Udad Dal) को अच्छे से धो लें और फिर उन्हें अलग-अलग बर्तनों में 4-5 घंटे के लिए भिंगा कर रख दें.
2. भिंगा हुआ चावल(Rice) और उड़द दाल(Udad Dal) को मिक्सर ग्राइंडर (Mixer Grinder) में पीस लें। थोड़े-से पानी के साथ ग्राइंड करते समय मेथी दाना(Maithi Dana) भी मिला दें। बैटर(Batter) को एक मिश्रण रहने दें और रात भर फ़रमेंट(Ferment) होने के लिए रख दें।
3. सुबह को बैटर (Batter) में नमक मिलाएं और अच्छी तरह से मिक्स करें। ध्यान रखें सर्दियों में नमक नहीं मिलाना चाहिए।
4. इडली बनाने के लिए इडली मोल्ड(Mold) में थोड़ी सी तेल लगाएं और फिर तैयार बैटर(Batter) डालें।
5. पानी को इडली डिश के निचले हिस्से में डालें और इडली स्टैंड में रखें।
6. इडली को भाप में 10-12 मिनट तक पकाएं जब तक इडली पकते समय चमकदार नहीं हो जाती।

सांभर बनाने की विधि

1. अरहर दाल(Toor Dal) को धोकर 2 कप पानी में उबालें फिर दाल के उबलने पर उसे थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर उसे मिक्सर में पीस लें और धीमी आंच पर पकाएं।
2. एक कढ़ाई में राई का तेल (Mustard Oil) गरम करें फिर उसमें हींग(Heeng) डालें और फिर कटी हुई प्याज़ को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. अब उसमें कटा हुआ टमाटर(Tomato) डालें और उन्हें नरम और मसालेदार होने तक पकाएं।
4. फिर सांभर मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक (Salt) डालें फिर उसको अच्छी तरह से मिला लें।
5. इमली का पानी और पानी(Water) को डालकर अच्छी तरह से मिलाएं फिर सांभर को आगे पकाएं और उसमें कढ़ी पत्ते डालें।
6. तैयार सांभर को धनिया पत्ते(Dhaniya Patta) से सजाकर गरमा गरम परोसें (Serve) फिर वैकल्पिक रूप से उसमें नारियल का चूरा (Crushed Coconut) भी डाल सकते हैं।

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इडली सांभर खाने के फायदे (Idli Sambar khane ke fayde )

1. पौष्टिकता(NUTRITIOUS): इडली और सांभर गेहूं और उड़द दाल के आटे से बनते हैं । जिसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स पर्याप्त मात्रा में होते हैं। जिससे आपको पौष्टिक भोजन मिलता है जो शरीर के लिए बहुत ही लाभदायक होता है।
2. सुधारे हृदय स्वास्थ्य (improve heart health): इडली और सांभर में कम तेल का उपयोग होता है जो हृदय के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। यह कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण में रखता है और हृदय (Heart) से संबंधित बीमारियों की संभावना को कम करता है।
3. ऊर्जा का स्त्रोत (source of energy): इडली और सांभर कार्बोहाइड्रेट की मात्रा पर्याप्त होती हैं, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसे खाने से आपको दिन भर के काम काज को पूरा करने में मदद मिलती है।
4. पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद (beneficial for the digestive system): इडली और सांभर में फाइबर की मात्रा पर्याप्त होती है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है। यह खाने में पेट संबंधी समस्याओं को कम करता है और पाचन क्रिया को अच्छी तरह से चलाने में मदद करता है।

Idli Sambar Recipe in Hindi Video

निष्कर्ष

आज हमने इस ब्लॉग में इडली सांभर (Idli Sambar) कैसे बनाते हैं इसके बारें मे जाना है। मेरे इस ब्लॉग मे बताई हुई रेसिपी (Recipe) को फॉलो करके आप आसानी से अपने घर पर इडली सांभर बना सकते है। तो आपको यह इडली सांभर ((Idli Sambar) Kaise Banate Hain Recipe कैसी लगी कमेंट करके हमें बताएं और अपने दोस्तों को भी शेयर (Share) करें।

FAQ

Q. Idli Sambar ke fayde (इडली सांभर के फायदे) ?

A. इडली सांभर सबसे पौष्टिक नाश्ता है, सांभर और इडली में दाल प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं। यह कार्ब्स, खनिज, फाइबर और विटामिन से भी भरी हुई होती है।

Q. Idli Sambar mein kitni calorie hoti hai (इडली सांभर में कितनी कैलोरी होती है) ?

A. एक व्यक्ति जो इडली सांभर खाता है, उसे लगभग 200-240 कैलोरी मिलती है।