हैदराबादी चिकन बिरयानी (Hyderabadi Chicken Biryani) कैसे बनाते हैं 2023, बनाने का समय, सामग्री, हैदराबादी चिकन बिरयानी बनाने की पूरी विधि (Hyderabadi Chicken Biryani Kaise Banate Hain, Cooking Time, Ingredients, Hyderabadi Chicken Biryani Banane Ki vidhi)
आज हम इस ब्लॉग में जानने वाले है की हैदराबादी चिकन बिरयानी कैसे बनाते (Hyderabadi Chicken Biryani kaise banate hai) है। हैदराबादी चिकन बिरयानी भारतीय खाने का महत्वपूर्ण हिस्सा है और इसका विशेष स्वाद और विविधता इसे एक लाजवाब व्यंजन बनाते हैं। हैदराबादी चिकन बिरयानी भारतीय खानपान का एक प्रसिद्ध व्यंजन है जिसे हैदराबाद शहर के स्थानीय स्वाद के अनुसार तैयार किया जाता है। यह बिरयानी विशेषत: चावल(Rice), मसाले(Masala) और चिकन(Chicken) से बनती है और इसमें विशेष मसाले का इस्तेमाल किया जाता है।
हैदराबादी चिकन बिरयानी (Hyderabadi Chicken Biryani) कैसे बनाते हैं (Hyderabadi Chicken Biryani Kaise Banate Hain)
- चावल(Rise): हैदराबादी चिकन बिरयानी(Hyderabadi Chicken Biryani) में बासमती चावल का उपयोग किया जाता है जिन्हें पहले से भिगोकर रखा जाता है और फिर उन्हें बिरयानी के तैयार होने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
- चिकन(Chicken): चिकन(Chicken) बिरयानी का मुख्य तत्व होता है। चिकन को मरिनेट किया जाता है और फिर मसालों से सजाकर पकाया जाता है। चिकन की मसालेदार खुशबू और रस बिरयानी का स्वाद और भी बेहतर बनाते हैं।
- मसाले(Masala): हैदराबादी बिरयानी के लिए उपयोग होने वाले मसाले किसी विशेष मिश्रण का हिस्सा होते हैं जिनमें दालचीनी, इलायची, लौंग, जायफल, और जावित्री शामिल हो सकते हैं। ये मसाले बिरयानी को एक खास स्वाद और बाउंस देते हैं।
- दही(Dahi): बिरयानी में दही(Dahi) का उपयोग मसालों को शांत करने और बिरयानी को मिलाने के लिए किया जाता है। दही बिरयानी को आलस्य और मुलायमता प्रदान करता है।
- मिर्च(Mirchi), हरा धनिया(Green Dhaniya) और पुदीना(Pudina)- बिरयानी को स्वादिष्ट और ताजगी देने के लिए हरी मिर्च, हरा धनिया और पुदीना(Pudina) का उपयोग किया जाता है।
हैदराबादी चिकन बिरयानी (Hyderabadi Chicken Biryani) बनाने का समय (Cooking Time)
- पूर्व तैयारी का समय- 10 से 15 मिनट.
- पकाने का समय- 25 से 30 मिनट.
- 4 लोगों के लिए.
हैदराबादी चिकन बिरयानी (Hyderabadi Chicken Biryani) बनाने की सामग्री (Ingredients)
- 2 कप बासमती चावल.
- 500 ग्राम मुर्गा (चिकन) टुकड़ों में कटा.
- 2 बड़े प्याज़ (Onion) (कटे हुए).
- 2 टमाटर (Tomato) (कटे हुए) .
- 1 कप दहीDahi).
- 1/2 कप तेल(Oil).
- 1/4 कप घी(Ghee).
- 2-3 लौंग (Laung).
- 2-3 छोटी इलायची (Elaichi).
- 1 छोटी टुकड़ी दालचीनी(DalChini).
- 1 छोटी टुकड़ी जायफल(Jaifal).
- 1 छोटी टुकड़ी जावित्री(Javitri).
- 1 बड़ी इमली(Imli).
- 1/2 कप हरा धनिया(Green Dhaniya) कटा.
- 1/2 कप पुदीना(Pudina) पत्तियाँ कटी.
- 1 टुकड़ा अदरक(Adarak) बारीक कटा.
- 1 टुकड़ा लहसुन(Lahsun) बारीक कटा.
- 1 छोटी टुकड़ी अदरक(Adarak).
- 1 छोटी टुकड़ी लहसुन(Lehsun).
- 2 हरी मिर्च (Green Mirchi) (कटी हुई).
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट (Adrak lehsun ka paste).
- 1 चम्मच धनिया पाउडर (Dhaniya Powder).
- 1/2 कप दूध (मलाई निकालकर)(Without Malai).
- 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर (Haldi Powder).
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red Mirch Powder).
- नमक स्वादानुसार (Salt).
हैदराबादी चिकन बिरयानी बनाने की विधि (Hyderabadi Chicken Biryani Kaise Banate Hain)
- सबसे पहले चिकन(Chicken) को अच्छे से धोकर साफ कर लें। अब एक बड़ी कढ़ाई में तेल(Oil) गरम करें और उसमें प्याज(Onion) को भूनें।
- फिर प्याज के साथ ही चिकन(Chicken) को डालें और उसे हल्का भूरा होने तक भूनें।
- अब टमाटर(Tomato), दही(Curd), हरी मिर्च(Green Mirchi), हल्दी पाउडर(Haldi Powder), लाल मिर्च पाउडर(Red Chilli Powder), अदरक-लहसुन का पेस्ट(Adarak-Lehsun Paste), धनिया पत्तियाँ(Dhaniya), पुदीना पत्तियाँ(Pudina), नमक(Salt), और इलायची-लौंग(Elaichi-Laung) का पाउडर मिलाकर मिलाएं। इसे 2-3 घंटे के लिए मसाला में मेरिनेट करने के लिए रखें।
- अब एक बड़े बर्तन में चावल धोकर भिगो दें।
- अलग से एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें इलायची(Elaichi), लौंग(Laung), दालचीनी(Dalchini), जायफल(Jaifal) और जावित्री(Javitri) डालकर फ्राइ(Fry) करें। फिर उसमें इमली(Imli) का पानी मिलाएं और मसाला बनाएं।
- अब मसाले को उस मेरिनेटेड चिकन में अच्छे से मिलाएं।
- अब एक बड़ी कढ़ाई में बासमती चावल डालें और उसके ऊपर चिकन के मिश्रण को रखें।
- अब ऊपर से हरा धनिया(Green Dhaniya), पुदीना पत्तियाँ(Pudina), अदरक कटा हुआ(Adarak), लहसुन(Lehsun) कटा हुआ डालें।
- अब चावलों के ऊपर थाली रखकर उसके ऊपर से कुछ भारी चीज़ ढक दें ताकि बिरयानी में भाप सही रूप से बन सके।
- अब बहुत ही धीमें आंच पर बिरयानी को भून लें। इसके बाद चूल्हे की आंच को कम करके बिरयानी को आराम से पकने दें। इसे लगभग 20-25 मिनट तक पकने दें।
- बिरयानी तैयार है,अब इसे हरी चटनी और रायता के साथ परोसें।
हैदराबादी चिकन बिरयानी खाने के फायदे (Hyderabadi Chicken Biryani khane ke fayde)
- पोषक तत्व (Nutrients)- हैदराबादी चिकन बिरयानी में चावल(Rice), प्याज(Onion), अदरक(Adarak), लहसुन(Lehsun), हरी मिर्च(Green Mirchi) होते हैं जिससे यह पोषक तत्वों से भरपूर बनता है।
- ऊर्जा स्रोत(Sorce Of Energy)- बिरयानी में पाए जाने वाले चावल(Rice) आपको ऊर्जा प्रदान करते हैं और दिनभर के कार्यों को करने में मदद करते हैं।
- प्रोटीन स्रोत(Sorce Of Protine)- चिकन बिरयानी में मौजूद चिकन एक अच्छा प्रोटीन(Protine) स्रोत होता है, जो मांसपेशियों के विकास के लिए महत्वपूर्ण होता है।
- मसालों के फायदे(Benifits Of Masalas)- बिरयानी में पाए जाने वाले मसाले जैसे कि इलायची(Elaichi), लौंग(Laung), अदरक(Adarak), लहसुन(Lehsun), जायफल(Jaifal), जावित्री(Javitri) आदि आपके पाचन तंत्र को सहायक हो सकते हैं और आपको स्वस्थ रहने में मदद कर सकते हैं।
हैदराबादी चिकन बिरयानी(Hyderabadi Chicken Biryani) Recipe in Hindi Video
निष्कर्ष
आज हमने इस ब्लॉग में हैदराबादी चिकन बिरयानी (Hyderabadi Chicken Biryani) कैसे बनाते हैं इसके बारें मे जाना है। मेरे इस ब्लॉग मे बताई हुई रेसिपी (Recipe) को फॉलो करके आप आसानी से अपने घर पर हैदराबादी चिकन बिरयानी(Hyderabadi Chicken Biryani) बना सकते है। तो आपको यह Hyderabadi Chicken Biryani Kaise Banate Hain Recipe कैसी लगी कमेंट करके हमें बताएं और अपने दोस्तों को भी शेयर (Share) करें।
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FAQ
Q. Hyderabadi Chicken Biryani me nimbu daal sakte hai (हैदराबादी चिकन बिरयानी में नींबू डाल सकते है) ?
A. हाँ.
Q.Hyderabadi Chicken Biryani ke fayde (हैदराबादी चिकन बिरयानी के फायदे) ?
A. हैदराबादी चिकन बिरयानी में प्रोटीन(Protien), कैल्शियम(Calcium), विटामिन डी(Vitamin D), विटामिन बी12 और फॉस्फोरस जैसे तत्व मौजूद होते हैं।
Q. Hyderabadi Chicken Biryani mein kitni calorie hoti hai (हैदराबादी चिकन बिरयानी में कितनी कैलोरी होती है) ?
A. एक प्लेट (करीब 300 ग्राम) हैदराबादी चिकन बिरयानी में लगभग 450-550 कैलोरी होती है।
Q. Hyderabadi Chicken Biryani mein kitni Protein hoti hai( हैदराबादी चिकन बिरयानी में कितनी प्रोटीन होती है) ?
A. एक प्लेट (करीब 300 ग्राम) हैदराबादी चिकन बिरयानी में लगभग 20-25 ग्राम प्रोटीन हो सकती है।
